"Je vais dans mon ardeur poétique et divine, mettre au rang des Beaux Arts celui de la cuisine" Joseph Berchoux
Esta es una receta que tira su inspiración del cruce y la intercesión de la Mitología y la Leyenda del pueblo Arachan con la Historia. Es un Drama y una Profecía que nos a legado la Nación Amerindiana, los arachane que como la etimología de su nombre lo indica es “el pueblo que ven nacer el sol” (Ara es día, y chane el que ve.) tiene como escenario el departamento de Rocha en Uruguay junto a la frontera con el estado de Río Grande del Sur en Brasil.
« Aquí hay dos cocinas: te venís del campo a Montevideo y no comés nunca más milanesa de capón ni guiso…
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A lo que llegamos las madres para que nuestros hijos coman verduras. No basta hacer queques…
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Jean André Charial Grand Chef Relais & Châteaux Oustau de Baumanière Route d’Arles 13520 Les Baux-de-Provence…
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Guy Martin Grand Chef Relais & Châteaux Le Grand Véfour 17, rue de Beaujolais 75001 Paris…
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Michel Rochedy et Stéphane Buron Grands Chefs Relais & Châteaux Hôtel Le Chabichou Restaurant & Spa…
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Guy Martin Le Grand Véfour 17, rue de Beaujolais 75001 Paris + 33 (0)1 42 96…
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Jean-Michel Lorain La Côte Saint Jacques & Spa 14, faubourg de Paris 89300 Joigny (Yonne) +…
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Davy Tissot La villa Florentine Restaurant « Terrasses de Lyon » 25, montée Saint-Barthélemy 69005 Lyon…
a través de Fulbert-Dumonteil (Critique gastronomique XIXe)
a través de L’HISTOIRE DE LA BUCHE DE NOËL.
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Patrick Henriroux La Pyramide 14, boulevard Fernand Point 38200 Vienne (Isère) + 33 (0)4 74 53…
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César Troisgros Maison Troisgros Place de la Gare 42300 Roanne (Loire) + 33 (0)4 77 71…
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Jacques Chibois La Bastide Saint Antoine 48 avenue Henri-Dunant 06130 Grasse +33 (0)4 93 70 94…
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Idée recette de Jean-Jacques Borne Institut de l’excellence culinaire – Saint-Etienne – FRANCE Caramels orange sanguine…
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Michel Rostang Restaurant 20, rue Rennequin 75017 Paris – France Tél. : + 33 (0)1 47…
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Jean-André Charial Grand Chef Relais & Châteaux Oustau de Baumanière Oustau de Baumanière – Route d’Arles…
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Edouard Loubet La Bastide de Capelongue Chemin des Cabanes, Les Claparèdes 84480 Bonnieux en Provence (Vaucluse)…
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Régis Marcon Grand Chef Relais & Châteaux Hôtel et Restaurant Régis & Jacques Marcon Larsiallas 43290…
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Gilles Tournadre Grand Chef Relais & Châteaux Restaurant Gill 8-9, quai de la Bourse 76000 Rouen…
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Patrick Henriroux Grand Chef Relais & Châteaux La Pyramide 14, boulevard Fernand Point 38200 Vienne (Isère)…
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Michel Roth Le Ritz 15 place Vendôme 75001 Paris + 33 (0)1 43 16 30 80…
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Emmanuel Renaut Grand Chef Relais & Châteaux Flocons de Sel 1775, route de Leutaz 74120 Megève…
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Jean Michel Lorrain Grand Chef Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques & Spa 14, faubourg…
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Philippe Mille Grand Chef Relais & Châteaux Domaine Les Crayères 64, boulevard Henry Vasnier 51100 Reims…
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30 septembre 2014 Romuald Fassenet Meilleur Ouvrier de France en 2004, une étoile au Michelin depuis…
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24 février 2014 Laure Pierre Rémi Chambard, l’étoile montante A l’instar du peintre Corot, c’est dans…
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La cuisson des aliments en général a pour fonction de valoriser leurs caractères organoleptiques. Elle contribue…
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From haute-cuisine temples to all-day cafés and eccentric wine bars, Paris has a huge variety of…
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© Jean-Louis Bloch Lainé 7 février 2014 Par Laure Pierre Pierre Hermé, le Roi des pâtissiers…
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? The founder of modern Italian cuisine. ? https://youtu.be/lEqUmnVXY-8 ? https://en.wikipedia.org/wiki/Gualtiero_Marchesi
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https://youtu.be/9nXcsB_LeIA
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? https://youtu.be/4-4X8kTMELE
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Brasserie La Coupole A true Art Deco masterpiece, La Coupole is the most famous Parisian brasserie…
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Créée en 1883, par Joseph FAVRE, (1849-1903) l’auteur du Dictionnaire soumis à votre lecture, l’Académie Culinaire…
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12 février 2014 Laure Pierre Philippe Jégo : l’Amour du produit du terroir Philippe Jégo, Chef…
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L’académie Culinaire de France affirme sa crédibilité académique par ses archives, la référence qu’elle possède des…
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Patrick Bertron © P.Schaff 11 mars 2014 Laure Pierre Patrick Bertron : Une cuisine authentique, précise…
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Philippe Vételé ou l’histoire d’une passion ? 5 février 2014 Par Laure Pierre Philippe Vételé aime…
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© Elisabeth Toll 9 mars 2014 Laure Pierre Peter Nilsson, une cuisine sous influence scandinave <…
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© Jean Christophe Leroux Une préférence qui se précisera à 14 ans, lorsqu’il réalise ses premiers…
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© Stéphane de Bourgies 7 février 2014 Par Laure Pierre Christophe Michalak, champion du monde de…
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5 février 2014 Par Laure Pierre Mauro Colagreco, globe-trotter du goût Argentin, d’origine italienne, arrivé en…
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17 avril 2014 Par Laure Pierre Guy Krenzer, le maillon clé de la Maison Lenôtre Alsacien,…
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? Bruno Verjus et Gabriel Mahgoub La première fois que j’ai débarqué chez « Table »,…
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? 10 février 2014 Par Laure Pierre Joël Garault : Magnifier les produits de la mer…
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Nicolas Bernardé / Cakissime Dolce vita à l’italienne : noisette du Piémont et café arabica –…
via Vocabulaire usuel de la pâtisserie Vocabulaire usuel de la pâtisserie Publié le novembre 2, 2017 par Pili Ce petit lexique…
Bonjour, j’ai déjà posté ma recette du poulet à la marocaine mais je vous remets la recette ici. Cette fois-ci…
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Un Projet de Fou Voir l’article original
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Hier nous recevions un couple d’amis et pour cette occasion nous avions décidé d’y aller avec…
Yam Nua, la salade de boeuf originaire de Phuket ou salade de boeuf à la Thaï Temps de préparation :…
Ingredientes: 150 gr Citronelle ciselée 150 gr Gingembre ciselée 150 gr Echalote ciselée ½ btl Oyster sauce 1/2 L Sauce…
A lo que llegamos las madres para que nuestros hijos coman verduras. No basta hacer queques con zanahoria o zucchini,…
Au Matcha est une boutique qui propose à la fois un salon de thé, des pâtisseries mais aussi de l’artisanat…
So I’m not usually a huge fan of chicken wings, but my son is. Wow, can he put them down.…
Happy Columbus Day everyone! And what better way to celebrate the Holiday than to share one of the Bartolini Clan’s…
Los tallarines de arroz Bánh canh se hacen con harina de arroz mezclada con harina de tapioca. Las proporciones de…
Wie zu Zeiten der Nouvelle Cuisine in den 80er Jahren ist der Trend in der Spitzengastronomie auch heute wieder viele…
Hello everyone! I visited my daughter in London last month. My daughter and l decided to join L’atalier des Chefs…
Easy to make saute capsicum and egg with oyster sauce, sesame oil, sesame seeds and green shallot. a través de Saute…
Buñuelos de Bacalao fáciles Ingredientes: ¼ de bacalao picado, 1 huevo yema y clara, 3 c/s de harina, 1/2 sobre…
Seit Rahmsaucen bei uns ein Tabu sind verkoche ich kaum noch Morcheln. Da ich jedoch noch immer von diesen kleinen und…
Thanksgiving is a time of food, family, and fun… preparing for Thanksgiving is not so fun… but fortunately the Chefs…
De los diversos tipos de ensaladas con base, es decir con un ingrediente principal “sólido” –como cereales, pastas, etc.- probablemente…
Vamos con una receta rápida, sencilla –muy sencilla– y sabrosa para estos días de calor. Su elaboración nos va a…
a través de Karotte — ichkoche.blog
a través de Salat — ichkoche.blog
a través de Schokotorte — ichkoche.blog
Publicado en: Manjar (Julio 2016) Receta del chef Anthony Masas Ingredientes (para 4 personas): Bizcocho de batata: 10 oz puré…
a través de Artischockenherzen, gefüllt, in Kräutermantel — ichkoche.blog
Publicado en: Manjar (Marzo 2017) Receta de la chef Monica Quiñones Ingredientes: 10 cucharadas de mantequilla suave, 4 oz. de…
The best part of this bread is the olive oil and rosemary. Please do not substitute the olive oil with…
Phew! This weekend has been huge, I am thoroughly exhausted. But it’s the good kind of exhausted from having done…
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Publicado en: Manjar (Marzo 2017) Receta de la chef Monica Quiñones Ingredientes: 10 cucharadas de mantequilla…
These tasty mini bakes are perfect for a weekend brunch, as a side dish or a light snack any time…
Les ingrédients (pour 4 personnes) 4 bars portions vidés et écaillés 1 carotte 1 courgette quelques herbes fraiches (persil, ciboulette,…
Otra receta que es tradición en las mesas uruguayas es el Postre Chajá, es un postre compuesto por capas de…
Postre muy común en Brasil, muy fácil de hacer y que tiene una textura muy llamativa de bolitas trasparentes. Puede…
Seguramente en Semana Santa encuentres fácilmente bacalao noruego o nacional (que no es bacalao, es pescado salado seco). Si te…
Anne-Sophie Pic, la única mujer francesa que ha recibido tres estrellas Michelin, heredera de “La Maison Pic”, el legendario restaurante…
Initialement publié sur "Cocinar en casa es rico, sano y te hace feliz". Silvia :
Este mediodía fue muy especial. A la clásica pasta del 29 la acompañó una carne de…
Initialement publié sur "Cocinar en casa es rico, sano y te hace feliz". Silvia :
Este fue el almuerzo del domingo. Sano, fresco y liviano. Los Fishcakes son ni más ni…
Initialement publié sur "Cocinar en casa es rico, sano y te hace feliz". Silvia :
En nuestra tierra le podemos llamar tostaditas, en Italia Bruschetas, en España Tapas, pero en todos…
材料: 天源酱园干黄酱 五花肉 手工面条 黄瓜 豆芽 白萝卜 葱蒜 矿泉水 糖。 1.五花肉去皮切丁; 2.黄酱中加入矿泉水搅匀; 3.葱切碎，放入油锅中，下入五花肉稍加煸炒加入酱，糖翻拌; 4.蒜切碎，炸酱起锅前放入蒜末提味。 5.黄瓜切丝，豆芽，荷兰豆焯水，白萝卜切条; 6.煮面，吧煮熟的面捞出与酱拌匀，左以菜码即可。 我希望你们喜欢。 慢慢吃!!! a través de…
Cela fait cinq ans qu’Olivier Chaput a lancé son projet un peu fou d’organiser le premier salon gastronomique entièrement dédié…
Bofinger draws big crowds for its authentic art nouveau setting and its brasserie atmosphere. Downstairs is the prettiest place in…
Tucked cutely down a side street near the Place de la Bastille, Café Ginger’s bright green exterior and the psychedelic…
Les Associés restaurant is a terrific stop for a no-frills French lunch or dinner in the trendy Marais area of…
This new gastropub will delight French and British alike. Scotch eggs, beef Wellington, sausages, haddock, porridge, pecan pie and homemade…
With its Parisian bistro allure, this tiny Italian restaurant offering classic transalpine cuisine is nothing if not convivial. Sugared olives…
Seasoned bistro chef Christophe Philippe impresses with exquisite meat dishes at his second major opening. From the outside, this little…
An exotic enchantress near Paris’ Opera Bastille, Le Cheval de Troie restaurant serves Turkish delights at irresistible prices. It specialises…
If vegetarian restaurants are on the rise in Paris, vegan can still be a challenge to track down. It’s a…
The strength of Italian cooking lies in its simplicity and variety; at its best, the dishes are constructed around a…
Refined takes on simple, traditional Italian dishes work wonders at Giovanni Passerini’s latest gastro trattoria. Parisian aficionados of acclaimed chef…
Entre les Vignes restaurant in Paris near the Gare de Lyon has been serving up the divine regional cuisine of…
A pioneer of vegetarian eating dating back to the mid-80s, this restaurant and adjacent market are tucked away a stone’s…
Close to the Gare de Lyon, Café Barjot welcomes you every day, in an Art Nouveau style 1920 In the…
Le Gaspard de la Nuit is a classic little Parisian bistro on one of Marais’ narrow streets, between the Place…
Scuzzy, overpriced and crammed full of inconveniently placed suitcases, the bars that line the entrances to big Parisian train stations…
Nicolas Bernardé / Cakissime Dolce vita à l’italienne : noisette du Piémont et café arabica – Photos © Guillaume Czerw…
This listed dining room – with vintage frescoes and big oak benches – exudes a pleasant air of expectation. Don’t…
10 février 2014 Par Laure Pierre Joël Garault : Magnifier les produits de la mer Situé au sein du…
Rue de Chaillot à Paris, rien ne laisse deviner la ruche derrière la façade de cet hôtel haussmannien. C’est là…
Bruno Verjus et Gabriel Mahgoub La première fois que j’ai débarqué chez « Table », la gourmande et généreuse…
17 avril 2014 Par Laure Pierre Guy Krenzer, le maillon clé de la Maison Lenôtre Alsacien, né en septembre 1967,…
5 février 2014 Par Laure Pierre Mauro Colagreco, globe-trotter du goût Argentin, d’origine italienne, arrivé en France en 2001 sans…
7 février 2014 Par Laure Pierre Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie A 40 ans, il est devenu l’un…
9 mars 2014 Laure Pierre Peter Nilsson, une cuisine sous influence scandinave < p align= »justify »>Retour aux sources pour Peter Nilsson,…
Lexique Des Mots Culinaires 8 octobre 2016 par chdubois Une amie a eu la curiosité de venir lire quelques unes…
Philippe Vételé ou l’histoire d’une passion 5 février 2014 Par Laure Pierre Philippe Vételé aime mettre en valeur les…
11 mars 2014 Laure Pierre Patrick Bertron : Une cuisine authentique, précise et inventive au Relais Bernard Loiseau Patrick Bertron…
L’académie Culinaire de France affirme sa crédibilité académique par ses archives, la référence qu’elle possède des œuvres importantes qui sont…
12 février 2014 Laure Pierre Philippe Jégo : l’Amour du produit du terroir Philippe Jégo, Chef étoilé et Meilleur Ouvrier…
Créée en 1883, par Joseph FAVRE, (1849-1903) l’auteur du Dictionnaire soumis à votre lecture, l’Académie Culinaire de France est la…
Brasserie La Coupole A true Art Deco masterpiece, La Coupole is the most famous Parisian brasserie in the world. Today…
The chef revisits French classics in what he dubs « nutri-gourmande » cuisine Macéo was a pioneer in offering real…
The founder of modern Italian cuisine. https://en.wikipedia.org/wiki/Gualtiero_Marchesi
Aujourd’hui, pas de recette, juste un merci. Merci à Marc Foucher, Meilleur Ouvrier de France, un homme exceptionnel tant humainement…
Un bistrot parisien classique, qui n’a pas volé sa bonne réputation. Une carte des vins honorable, une cuisine concoctée pour…
Initialement publié sur El Rincon de Rosmary :
Ingredientes: Lechuga Zanahoria Tomate Piña Rosada Palitos de cangrejo Langostinos Salsa rosa Patatas Vinagre de jerez…
7 février 2014 Par Laure Pierre Pierre Hermé, le Roi des pâtissiers Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens,…
El célebre Baba au Rhum y una de sus múltiples variantes el Baba Tequila con mermelada de lima y…
Paradis, Paris It’s hard to resist a name like paradise for a meal out, especially on a street with an…
Whether you live in California or not, you probably have heard the term “California Cuisine.” What exactly does California Cuisine…
Dans Les Landes, Paris From the outside, this just looks like a cheerful everyday café, but foodwise this is a…
Clover, Paris Between leaving Thoumieux and opening the ever-so-modestly named Le Grand Restaurant, openly aimed at acquiring three stars (not…
It’s not alway easy to find good places to eat in St-Germain but this little beamed bistro happily continues to…
The mood leisurely and welcoming for a clientele that ranges from young arty types to multi-generational families and elderly couples…
It feels warm and convivial, and I love the idea of the pâtisserie of the day, to share between two…
Traditional varnish has been replaced by the unfinished look of raw plywood, indicative of a casual, modern approach Traditional varnish…
Ich war gerade 4 Tage im hohen Norden, wo die Temperaturen morgens im Keller waren, jetzt bin ich wieder im…
It’s not alway easy to find good places to eat in St-Germain but this little beamed bistro happily continues to…
Paris restaurants Publié le 2 décembre, 2016 From haute-cuisine temples to all-day cafés and eccentric wine bars, Paris has a…
Traditional varnish has been replaced by the unfinished look of raw plywood, indicative of a casual, modern approach Traditional varnish…
It feels warm and convivial, and I love the idea of the pâtisserie of the day, to share between two…
The mood leisurely and welcoming for a clientele that ranges from young arty types to multi-generational families and elderly…
It’s not alway easy to find good places to eat in St-Germain but this little beamed bistro happily continues to…
Clover, Paris Between leaving Thoumieux and opening the ever-so-modestly named Le Grand Restaurant, openly aimed at acquiring three stars (not…
Dans Les Landes, Paris From the outside, this just looks like a cheerful everyday café, but foodwise this is a…
Paradis, Paris It’s hard to resist a name like paradise for a meal out, especially on a street with an…
Tokyo Eat, Paris The big restaurant at the Palais de Tokyo is a fun place to eat and happily it’s…
This is the place that made the pancake gourmet Named Breizh after the Breton for Brittany, this is the place that…
Jean-Michel Wilmotte’s décor obeys all the codes of bistro style, in a sleek dining room with black and white checkerboard…
Fish is often notoriously expensive in Paris but this restaurant, in a modern part of Montparnasse, has long been one…
This neat, red-and-yellow bistro in the villagey Butte-aux-Cailles district is always a reliable bet This neat, red-and-yellow bistro in the…
"La flamme des cuisines." 